Épisode 8: Hamilton

Faites cinq arrêts à Hamilton, le temps de dénicher des ingrédients locaux, d’explorer des trésors cachés et de conclure avec un merveilleux festin digne d’À bon verre, bonne table.

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Découvrez les 5 arrêts

Photographie : Joe Panetta

Hamilton - Discover the 5 Stops

1. Beignerie Donut Monster

1. Beignerie Donut Monster

Passez dans ces cafés-beigneries (à Hamilton et Toronto) pour goûter à leurs délicieuses petites douceurs à la fois classiques et uniques, comme leur beigne saupoudré de sucre et fourré à la confiture de raisins concord ou leur beigne glacé fourré à la confiture de fraises et au beurre d’arachides — ou procurez-vous leurs produits dans d’autres cafés de la région de Hamilton.

2. Entreprise d’apiculture Humble Bee

2. Entreprise d’apiculture Humble Bee

Humble Bee, qui se consacre à l’élevage d’abeilles autant dans les environnements urbains que ruraux, possède des ruchers installés un peu partout, y compris sur les toits des endroits que l’on visite lors de nos deuxième et troisième arrêts de cet épisode, soit le complexe industriel Cotton Factory (un ancien loft industriel qui accueille maintenant un centre créatif) et la coopérative Mustard Seed. Humble Bee expédie aussi des reines partout au pays, en plus d’offrir des leçons d’apiculture.

3. Coopérative Mustard Seed

3. Coopérative Mustard Seed

Passionnée par tout ce qui est local, Mustard Seed encourage les producteurs régionaux en offrant un large éventail de produits de Hamilton et des environs. Vous pouvez faire une épicerie complète à cette coopérative détenue par ses membres, puisqu’on y trouve plusieurs produits frais comme des fruits et légumes, des produits laitiers et de la viande, ainsi que des confitures et des ingrédients secs en vrac.

4. Boucherie Murray’s Farm

4. Boucherie Murray’s Farm

Cette boucherie d’une ferme vend des œufs de pâturage et du porc patrimonial, du bœuf nourri au fourrage et du poulet élevé en liberté. Vous y trouverez aussi du lait frais de Guernsey, du yogourt et du beurre de fabrication artisanale ainsi que des légumes fraîchement cultivés à la ferme.

5. Brasserie Collective Arts

5. Brasserie Collective Arts

Des bières saisonnières et des classiques offerts à longueur d’année, voilà tout juste un aperçu de ce que la brasserie Collective Arts, qui distille aussi maintenant des gins, propose! Jetez un œil à leur collection dont toutes les étiquettes illustrent le travail d’artistes locaux. Restez aussi à l’affût des nombreux festivals auxquels la brasserie participe, y compris son Liquid Art Festival.

Découvrez d’autres trésors de Hamilton, des bières comme des vins, qui méritent grandement qu’on s’y attarde.

MAGASINER

Produits présentés dans cet épisode

Gin artisanal Collective Arts

MAGASINER

Gin Collective Arts Rhubarbe et hibiscus

MAGASINER

Collective Arts Audio/Visual Lager

MAGASINER

Collective Arts Life in the Clouds

MAGASINER

Bière sure saisonnière aux fruits, comme la mûre, la cerise, ou le citron.

MAGASINER

Collective Arts Stranger than Fiction Porter

MAGASINER

Collective Arts Jam Up the Mash

MAGASINER

Cidre Pomme et cerise Collective Arts

MAGASINER

Cidre Local Press Collective Arts

MAGASINER

LE FESTIN

Avec les denrées dénichées au fil des 5 arrêts dans la région, notre animateur Devan et son invité Trevol Liu (chef et entrepreneur) ont préparé un barbecue à la brasserie Collective Arts. Recréez votre propre version de ce repas à l’aide de recettes du magazine À bon verre, bonne table.

Légumes frais avec trempette à la courge musquée

Légumes frais avec trempette à la courge musquée

Préparez un plateau spectaculaire pour vos convives avec des légumes de saison frais et croquants et des trempettes saisonnières comme celle-ci.

Courge avec ricotta, rayon de miel et poires

Courge avec ricotta, rayon de miel et poires

Recréez votre propre version saisonnière de ce classique d’À bon verre, bonne table avec de la courge rôtie, un rayon de miel et des poires fraîches.

Salade de chou napa avec pomme et kimchi

Salade de chou napa avec pomme et kimchi

Soyez créatif en mélangeant du chou de napa râpé avec du kimchi finement haché et une pomme tranchée. Goûtez-y et assaisonnez le tout! Vous pouvez ensuite parsemer la salade de graines de sésame et d’arachides grillées.

Côtelettes de porc et contre-filets grillés sur le barbecue

Côtelettes de porc et contre-filets grillés sur le barbecue

L’asado argentin et le braai sud-africain sont deux événements traditionnels lors desquels des viandes grillées sont servies à un grand groupe. C’est essentiellement ce genre de repas qu’ont concocté Devan et Trevor à la brasserie Collective Arts, alors qu’ils ont préparé sur le gril des côtelettes de porc juteuses, des biftecks et des saucisses savoureuses.

Collins au gin et à la bière sure

Collins au gin et à la bière sure

Créez un cocktail original avec le délicieux duo bière et gin, en utilisant une bière saisonnière et du sirop de miel (plutôt que du sirop de sucre).

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