Épisode 4: 5 arrêts à Blue mountains

Faites 5 arrêts dans la région de villégiature de Blue Mountain, le temps de dénicher des ingrédients locaux, d’explorer des trésors cachés et de conclure avec un merveilleux festin digne d’À bon verre, bonne table.

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Découvrez les 5 arrêts

Photographie : Joe Panetta

The Blue Mountains   - Discover the 5 Stops
1. Bières et cidres artisanaux Thornbury Village

1. Bières et cidres artisanaux Thornbury Village

La maison Thornbury mène ses activités en plein cœur d’une pommeraie. Rien d’étonnant, donc, qu’en plus de brasser de délicieuses bières, elle propose une belle gamme de cidres à la pomme honey crisp, à la rose et même à la fleur de sureau.

2. Verger et marché Goldsmith/Emerald Grasslands

2. Verger et marché Goldsmith/Emerald Grasslands

Ce marché propose des produits frais cultivés à la ferme, des fleurs et de la crème glacée. Ne manquez pas de faire un tour à la pâtisserie pour acheter une tarte, la spécialité de la maison. De plus, vous pourrez vous y procurer un beurre bio exceptionnel fait de lait de vaches jersiaises nourries à l’herbe. Pourquoi le beurre biologique artisanal est-il si recherché de nos jours? Parce qu’il rehausse vraiment le goût de vos plats!

3. Boucherie Black Angus Fine Meats & Game

3. Boucherie Black Angus Fine Meats & Game

Cette boucherie est reconnue pour ses viandes de sanglier et de bœuf de l'Ontario vieilli à sec, ses boulettes de wapiti et ses venaisons. On y trouve aussi du gibier importé tel que le kangourou et le crocodile.

4. Vinerie The Roost

4. Vinerie The Roost

Perchée sur une colline, cette exploitation vinicole avec vue imprenable sur la baie Georgienne produit des vins avec un minimum d'intervention qui expriment le terroir de cette région viticole étonnante.

5. Kolapore Springs Cabins and Fish Hatchery

5. Kolapore Springs Cabins and Fish Hatchery

Cette écloserie biologique, durable et entièrement naturelle de truites de l’Ontario est située dans un magnifique cadre forestier. Ce lieu magique accueille l’événement annuel Feast in the Forest, ainsi que le repas final de cet épisode de 5 arrêts.

Découvrez d’autres trésors de la région, des bières comme des vins,  qui méritent grandement qu’on s’y attarde.

MAGASINER

Produits présentés dans cet épisode

The Roost at Redwing Rosé    

MAGASINER

Thornbury Village Pickup No.26 Pilsner

MAGASINER

Cidre épicé Thornbury    

MAGASINER

Cidre artisanal Thornbury Village    

MAGASINER

Thornbury Village Ladder Run Amber Lager

MAGASINER

LE FESTIN

Notre animateur Devan et son invité Dustin Gallagher (chef de cuisine de Peoples Eatery et de 416 Snack Bar, et finaliste de Top Chef Canada) concoctent un formidable menu avec les denrées dénichées au fil de leurs 5 arrêts, et servent le tout dans l'une des cabanes de Kolapore Springs. Recréez votre propre version de ce repas à l’aide de recettes du magazine À bon verre, bonne table.

Sanglier grillé avec polenta au beurre

Sanglier grillé avec polenta au beurre

Servez de délicieuses côtelettes grillées au barbecue sur de la polenta.Servez de délicieuses côtelettes grillées au barbecue sur de la polenta.

Salade de pommes à la truite fumée et aux pousses de pois

Salade de pommes à la truite fumée et aux pousses de pois

Préparez une salade de saison avec des légumes-feuilles frais et un mélange de pommes croquantes et de truite fumée.

Sauté de courge d’été

Sauté de courge d’été

Pour créer un plat d’accompagnement en toute simplicité, combinez des courgettes et des pâtissons avec des légumes du marché.

Truite poêlée au beurre noisette

Truite poêlée au beurre noisette

Faites griller le maïs, puis égrenez-le et servez-le avec du poisson poêlé au beurre noisette.

Pommes au four avec nougatine aux arachides

Pommes au four avec nougatine aux arachides

Utilisez une nougatine aux arachides pour agrémenter une simple croustade aux pommes.

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