Ancienne ville minière, Sudbury est maintenant moins connue pour l’extraction de nickel que pour son magnifique panorama et sa jeune scène gastronomique. Et puis, il suffit de traverser un pont pour se retrouver à Manitoulin, la plus grande île d’eau douce au monde. Avec son paysage typique, sa riche culture autochtone et sa gastronomie inspirée des produits du terroir, c’est le lieu idéal pour échapper à l’agitation de la ville et reprendre son souffle.

Le nom de Creemore vient de mots gaéliques qui signifient « grand cœur », et c’est exactement ce que les agriculteurs, marchands et producteurs de la région mettent dans tout ce qu’ils font. La beauté de l’artisanat, le souci de la durabilité, une foison de ressources et la beauté du paysage viennent compléter ce tableau enchanteur. De Creemore à Caledon, nous avons vu à quel point on peut se régaler sans trop s’éloigner de chez soi.

Le comté d’Oxford, capitale laitière du Canada, produit assez de fromage pour approvisionner plus de 3 millions de personnes chaque année. C’est là que furent établies les premières fromageries du pays. Nous avons été charmés par les gens d’ici, leur passion et leurs méthodes traditionnelles qui produisent de délicieux aliments et boissons artisanaux. Nous voilà tous invités à profiter des douceurs de la vie en dégustant des cocktails et des mets concoctés avec amour à l’aide d’ingrédients du cru.

Autrefois affublée de surnoms tels que « The Hammer » et « Steeltown », cette ville industrielle de la région du Golden Horseshoe était connue pour ses usines, ses autoroutes et ses pavillons de banlieue. Devenue une destination de choix pour des expériences gastronomiques et culturelles, elle jouit à présent d’une réputation qui croît plus vite que sa population. Ici, on veut renforcer les liens communautaires, s’approvisionner en ingrédients hyperlocaux et adopter des pratiques intègres et durables. Une remarquable transformation!

Whisky à l’érable, vodka au lait de vache, chocolat décadent : le moment est venu de redécouvrir ce comté historique et tous les délices qu’on y trouve. Fondé avant la Confédération, il héberge maintenant des agriculteurs, distillateurs et artisans dont l’esprit d’innovation n’est plus à prouver.

Pour notre dernier arrêt, nous nous sommes dirigés vers le point le plus au sud du Canada, tout près du passage frontalier le plus achalandé au monde. Le comté d’Essex est connu pour ses étés interminables et la douceur de ses hivers – un vrai paradis pour agriculteurs et gastronomes. On y trouve une abondance de nourriture et de boissons artisanales, la plus longue saison de croissance de toutes les régions viticoles de la province et plus de serres qu’ailleurs en Ontario. Ici, chaque saison est fertile.