Épisode 6 : De Creemore à Caledon

1. Creemore 100 Mile Store

Son nom dit tout! Découvrez des produits locaux et un assortiment de spécialités régionales, du sirop d'érable au lait frais, ainsi que des viandes et des poissons.

2. K2 Milling

Saviez-vous qu'il existe une meunerie artisanale ici même en Ontario? La meunerie K2 Milling fabrique des farines traditionnelles comme la farine de blé entier et la farine à gâteau et à pâtisserie, d'intéressantes variétés riches en protéines comme les farines de chanvre et de pois chiche, ainsi que des farines de fruits et de légumes, notamment à base de bleuets, de raisins et de chou vert.

3. Sheldon Creek Dairy

La ferme laitière Sheldon Creek élève des vaches Holstein, une race reconnue pour sa production de lait de type A2 (qui est vanté pour ses effets bénéfiques présumés sur la santé). Elle produit un délicieux lait entier au goût frais avec une bonne couche de crème en surface. Essayez d'autres excellents produits de la ferme, tels que le kéfir et le labneh.

4. Beattie’s Distillers

Ces producteurs de pommes de terre de cinquième génération cultivent ces tubercules pour en distiller une superbe vodka qui est l'essence même de la formule « de la ferme à la table ». Essayez leur vodka, leur gin et leur poitin (un moonshine de style irlandais).

5. Spirit Tree Estate Cidery

Vous trouverez à votre arrivée à Spirit Tree une cidrerie, un bistro, une boulangerie et un magasin général au beau milieu de vergers. Spirit Tree produit un cidre pression très polyvalent à table qui s'entend à merveille avec les mets présentés dans le présent épisode.

Découvrez d’autres trésors de Caledon et de Creemore, des bières comme des vins, qui méritent grandement qu’on s’y attarde.

MAGASINER

Délicieux cocktail au cidre et au miel

Inspirez-vous de cet épisode pour créer un cocktail à base de vodka, de cidre vif et d'un filet de miel.

Fougasse au raisin concord et aux pêches

Comme dans cet épisode, garnissez votre fougasse d'ingrédients inusités tels que raisins concord, pêches en conserve et mozzarella fraîche.

Biftecks grillés nappés d'une sauce chimichurri aux poireaux et servis avec une poêlée de champignons maitake

Imitez Devan et relevez une sauce chimichurri classique de très jeunes poireaux grillés et hachés. Nappez de cette sauce des biftecks grillés servis avec une poêlée de champignons maitake (appelés aussi polypores en touffes).

Courge glacée à l'érable et maïs grillé

Choisissez des plats d'accompagnement simplissimes. Servez ce repas avec des courges rôties glacées de sirop d'érable et des épis de maïs grillés parsemés de fines herbes fraîches. Nul besoin de recette!