Épisode 10 : Comté d'Essex

Faites 5 arrêts dans le comté d’Essex, le temps de ramasser des ingrédients locaux, d’explorer des trésors cachés et de conclure avec un merveilleux festin digne d’À bon verre, bonne table.

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Découvrez les 5 arrêts

Photographie : Joe Panetta

Comté d'Essex - Découvrez les 5 arrêts

1. Whisky Kavi Reserve à la distillerie Wolfhead

1. Whisky Kavi Reserve à la distillerie Wolfhead

À la distillerie Wolfhead, Kavi assemble judicieusement du café infusé à froid et un whisky canadien pour créer cet unique produit de petite cuvée.

2. Lee and Maria’s

2. Lee and Maria’s

Ce superbe marché fermier, qui n'était à l'origine qu'un petit étal au bord de la route, propose des fruits et légumes frais cultivés localement, ainsi que des jus pressés à froid. Allez y chercher vos produits laitiers, vos œufs, et faites même livrer votre commande.

3. DelFrescoPure

3. DelFrescoPure

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble une serre hydroponique? Un petit aperçu de l'installation Del Fresco (présentée dans cet épisodee) vous permet de voir comment ces agriculteurs réussissent à prolonger la saison de croissance en Ontario.  

4. The Butcher of Kingsville

4. The Butcher of Kingsville

Cette boucherie, qui se spécialise dans la vente de viande d'animaux élevés de façon responsable, offre une vaste gamme de coupes de viande, notamment les biftecks qu'elle fait vieillir à sec sur place.  Surveillez l'ouverture prochaine de leur nouveau restaurant tout à côté de la boucherie.

5. Sprucewood Shores Estate Winery

5. Sprucewood Shores Estate Winery

Une visite à l'heure du coucher de soleil est fortement recommandée! Achetez une ou deux bouteilles des vins polyvalents à table de cet établissement vinicole et admirez le paysage saisissant depuis la plage.

Découvrez d’autres trésors du comté d'Essex, des bières comme des vins, qui méritent grandement qu’on s’y attarde.

MAGASINER

Produits présentés dans cet épisode

Whisky canadien Kavi Reserve Café

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Pinot Grigio VQA Sprucewood Shores

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Lady In Red Sprucewood Shores

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Vodka aromatisée au pamplemousse Wolfhead Distillery

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LE FESTIN

Avec les denrées dénichées au fil des 5 arrêts, nos hôtes Devan et Miranda ont préparé un repas pré et marée sur la plage à l'établissement vinicole Sprucewood Shores. Recréez votre propre version de ce repas à l’aide de recettes du magazine À bon verre, bonne table.

Paloma à la vodka

Paloma à la vodka

Miranda a créé à partir de la recette classique du Paloma sa propre version à base de vodka aromatisée au pamplemousse et de soda à la lime. À vous maintenant de concocter une variante de votre cru!

Ceviche épicé

Ceviche épicé

Devan propose ici un ceviche composé de poisson frais, de prunes et d'ingrédients épicés. Préparez votre propre version épicée, accompagnée de fruits, en vous inspirant des produits saisonniers du marché et d'une recette tirée de notre collection.

Biftecks d'aloyau vieillis à sec et grillés

Biftecks d'aloyau vieillis à sec et grillés

Saisir simplement les biftecks est la meilleure façon de mettre pleinement en valeur la saveur du bœuf vieilli à sec.

Rattes poêlées

Rattes poêlées

Pour faire ressortir le bon goût des pommes de terre nouvelles de l'Ontario, il suffit de les passer dans la poêle avec un peu de beurre. Essayez notre recette tirée d'À bon verre, bonne table.

Poivrons rouges et oignons sautés

Poivrons rouges et oignons sautés

Qui n'aime pas les poivrons et les oignons doux? Ils accompagnent à merveille le bifteck grillé.

Fraises à la crème et whisky aromatisé au café

Fraises à la crème et whisky aromatisé au café

On sert habituellement un café chaud avec le dessert, mais à notre avis, les saveurs douces et acidulées des fraises et de la crème fouettée (ou glacée) se marient parfaitement avec celles d'un whisky au café infusé à froid.

AUTRES ÉPISODES

ÉPISODE 1 : Bien plus qu’une région vinicole

5 arrêts dans le comté de Prince Edward

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ÉPISODE 2 : Abeilles, fromage et expertise brassicole

5 arrêts dans le Niagara

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ÉPISODE 3 : Le jardin secret de l’Ontario

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ÉPISODE 4 : Blue Mountains

5 arrêts à Blue Mountains

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ÉPISODE 5 : Sudbury et l'île Manitoulin

5 arrêts dans la région de Sudbury et à l'île Manitoulin

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ÉPISODE 6 : Dans le comté d’Oxford

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ÉPISODE 7 : Comté de Oxford

5 arrêts dans le comté de Oxford

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ÉPISODE 8 : Hamilton

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ÉPISODE 9: Comté de Lanark

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