Cap sur le Niagara
Planifier de futurs voyages est bon pour le moral. Pour vous y aider, nos experts ont rapporté de leur tournée du Niagara des trouvailles qui sortent vraiment de l'ordinaire.
Soleil, sandwichs et bières sures
Très tendance, les bières sures sont tout indiquées pour l’été et parfaites pour un déjeuner décontracté composé de sandwichs tout aussi alléchants que rassasiants.
Vous ne savez pas quoi préparer pour dîner ce soir?
Essayez ces quatre délicieuses recettes de poulet économiques.
Le saumurage n'est pas réservé qu'au temps des Fêtes!
Le saumurage permet au poulet, au porc et au poisson de s'imprégner de profondes saveurs avant d'être mis sur le gril. Tentez l'expérience avec notre poulet huli-huli aux saveurs salées-sucrées ou notre saumon saumuré et fumé.
Une boisson de rêve pour les amateurs de Negroni
Voici un cocktail estival des plus festifs!
Recettes estivales
D'excellents plats à cuire sur le gril qui plairont autant aux carnivores qu'aux adeptes du végétarisme!
Trucs et astuces de l'équipe du magazine À bon verre, bonne table
Nous avons demandé à nos collaborateurs de consulter nos collections antérieures et de nous proposer des trucs et astuces pour adapter leurs recettes favorites d'À bon verre, bonne table.
Comment utiliser le miel dans les cocktails
Le miel est délicieux dans une foule de cocktails, mais pour qu’il se mélange bien, on doit d’abord le diluer. Il suffit de mélanger au fouet deux parts de miel et une part d’eau chaude. Remplacez le sirop de sucre du Whisky Sour par ce sirop de miel et vous obtiendrez un Gold Rush. Vous pouvez également utiliser le sirop de miel dans le Bee’s Knees, un cocktail au gin classique.
Hyper tendance : le moonshine
Une vague de petits distillateurs locaux se sont récemment inspirés des méthodes de distillation clandestine pour fabriquer des spiritueux exceptionnels – en toute légalité cette fois-ci. Pour un whisky classique non vieilli élaboré à partir de maïs, de seigle et d’orge de culture locale, essayez le Whisky Canadien Reunion 100 Proof Moonshine. Il est fantastique mélangé à de la limonade et servi avec des grillades fumées. Le doux et savoureux Whisky Canadien Tom Green Érable Bacon Moonshine Top Shelf Distillers, également délicieux avec les mets cuits sur le gril, est exquis servi dans un grand verre étroit avec de la bière de gingembre. Servi sur glace, le Murphy’s Law Tarte aux pommes sera parfait pour accompagner les tartelettes au beurre.
Limonade classique et ses trois savoureuses variantes
Par une journée de canicule, rien ne vaut un verre de limonade glacée au goût sucré, acidulé et rafraîchissant. Lancez-vous avec notre limonade classique, puis élevez-la d’un cran en essayant l’une de nos variantes aussi simples que festives ci-dessous.
Boissons splendides tirées du plus récent numéro.
L'été est enfin arrivé! Vous trouverez ici des recettes fraîcheur faciles comme tout et un choix de boissons idéales par temps chaud pour célébrer l'arrivée de la belle saison.
Apprenez à confectionner des cocktails classiques pour ensuite en créer des variantes estivales. Dans un cas comme dans l'autre, vous vous ferez la main en un rien de temps.
L'été est la saison des contrastes : chaleur et fraîcheur se livrent un perpétuel duel. Nous captons cette dualité avec des grillades piquantes en plat principal et des gâteries glacées pour le dessert. Des duos irrésistibles!
Cinq salades sensas
Nous vous proposons des salades gourmandes qui mettent en valeur les fruits de saison mûris à point.
Bulles et bouchées
Quand il fait trop chaud pour cuisiner, commencez par servir des boissons pétillantes et des amuse-gueules faciles à réaliser.
Collection : Boissons estivales
De beaux cadeaux
L'été foisonne d'occasions à célébrer – même si on doit le faire par vidéoclavardage – et on a tous besoin d'idées-cadeaux fraîches comme ces bouteilles à offrir seules ou avec un mélange à cocktail au besoin, que l'on peut aisément laisser sur le perron.
Vous en avez assez de la franche amertume des IPAs? Les bières sures ne sont pas votre truc?
Alors vous avez de la chance. Les microbrasseurs ontariens concentrent enfin leur énergie à créer des lagers gouleyantes. Jetez un coup d'œil sur quelques-unes des nouvelles bières récemment arrivées sur les tablettes, y compris la vive et rafraîchissante Refined Fool Ontario Craft Lager de Sarnia et la Flying Monkeys Wonderstar Botanical Lager, une bière aux arômes d'agrumes et de genièvre brassée à Barrie.
Rouge et frais
Christopher Sealy, sommelier en chef du Alo Food Group, un groupe de restaurants primés de Toronto, nous suggère trois styles de vin rouge qui se dégustent rafraîchis. Il souligne que les vins proposés devraient être servis frais, mais « pas trop froids pour ne pas masquer les arômes ». Mettez la bouteille une heure au frigo et voyez ce qu'il en est.
« Qu'il provienne du Beaujolais, en France, ou du Niagara, le gamay est un vin à la fois bien fait et festif. Ses saveurs de petits fruits rouges et ses tanins délicats vous inciteront à en redemander », dit-il.
« Le pinot noir d'Allemagne, de France et évidemment, du comté de Prince Edward, engendre généralement des vins vifs et fruités. Une fois légèrement rafraîchi, ce vin révèle des nuances de fraise et de framboise mûries au soleil et fraîchement cueillies. »
Spirit of Oaxaca
Like tequila’s brash cousin, mezcal has become the darling of bartenders due to its smoky complexity and small-scale production.
Try our picks:
Sombra Joven Mezcal
Meteoro Mezcal Joven
Collections de recettes saisonnières
Envie de revamper votre bol à salade?
La conceptrice de recettes Jennifer MacKenzie revisite de formidables idées de recettes!
Trucs et conseils pour des recettes tout le week-end!
Nous avons demandé à l'un des experts du magazine À bon verre, bonne table de nous suggérer des façons d'adapter les recettes en faisant appel à d'autres techniques ou aux ingrédients que nous avons sous la main pour créer des plats parfaits pour tout le week-end.
Vous vous demandez comment créer des cocktails à partir des quelques ingrédients que vous avez déjà?
Des expertes en cocktail vous suggèrent des astuces toutes simples pour substituer les spiritueux, les fines herbes et les édulcorants.
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