Soleil, sandwichs et bières sures

Soleil, sandwichs et bières sures

Très tendance, les bières sures sont tout indiquées pour l’été et parfaites pour un déjeuner décontracté composé de sandwichs tout aussi alléchants que rassasiants.

L’appréciation des bières sures continue de plus belle – et pour cause! En plus d’être délicieuses, ces bières acidulées sont particulièrement adaptées aux plaisirs de l’été grâce à leur légèreté et à leur caractère rafraîchissant. Nous en avons sélectionné quelques-unes parmi les meilleures pour accompagner vos dîners en plein air ou agrémenter vos moments de détente sur la terrasse. Certaines se distinguent par leurs éclatantes saveurs d’agrumes. D’autres sont infusées d’aromates et de fruits d’été. Quelques-unes mettent en valeur l’art de leur maître brasseur par un houblonnage à cru ou un élevage en fût. Quel que soit leur style, les bières sures offrent toujours une acidité rafraîchissante, une qualité qui en font d’excellentes compagnes de table. En effet, leur vive acidité tranche vraiment bien dans les saveurs grasses et comme elle fait saliver, elle aide aussi à nettoyer le palais après chaque bouchée.

    

Sandwich club au saumon avec bacon à l'érable

Sandwich club au saumon avec bacon à l'érable

Garni d’une mayonnaise onctueuse, de saumon gras, d’oignons marinés piquants et de bacon aux saveurs douces et riches en notes umami, ce sandwich gastronomique a besoin d’une boisson capable de tenir tête à sa robustesse! Ces trois bières sures sont gorgées de nuances délicieusement complexes. En plus d’avoir subi une fermentation lactique qui lui a donné son caractère acidulé, la première bière sure a été houblonnée à cru. Les deux autres ont séjourné dans des fûts. Bien exécutées, ces deux techniques de brassage donnent des bières au goût exceptionnel.

Amsterdam Makes U Pucker

Cette bière sure houblonnée à cru regorge d’arômes fruités. Elle est brassée avec des zestes d’orange et de lime, puis infusée de saveurs de mangue et de pamplemousse blanc.

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Small Pony Barrel Works Half Remembered Dream

Intrigante, complexe et très savoureuse, cette bière sure vieillie en fût offre des notes florales et fruitées évoquant la compote d’églantier et de poire. Sa fin de bouche est lactique et acidulée.

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Beau’s Halcyon Barrel House Echo Chamber

Grâce à sa vive acidité et à son agréable amertume obtenue par un houblonnage à cru et un élevage dans d’anciens fûts de vin rouge, cette bière s’invite facilement à table.

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Tartine of Egg Salad with Onion Sprouts & Radishes

Tartine de salade aux œufs avec germes d'oignons et radis

Cette tartine sera mise en valeur par une boisson ayant suffisamment d’acidité pour faire contraste avec l’onctuosité de la salade aux œufs et apporter une bonne dose de fraîcheur à l’ensemble. En plus de l’orge, les trois bières sont brassées avec du blé, ce qui intensifie leur caractère acidulé et leur confère une agréable vivacité. Leurs notes d’agrumes font un beau mariage avec les saveurs vives et piquantes des radis et des germes d’oignons, et font ressortir toutes les autres saveurs de la tartine.

Left Field Brewery Lo Viste Mojito Sour

Titrant seulement 4 % alc./vol., cette bière sure rime avec été grâce à ses délicieuses saveurs de lime rehaussées d’une pointe de menthe verte.

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Side Launch Brewing Company Margarita Gose

L’Allemagne valse avec le Mexique! Nous avons ici une bière rafraîchissante, qui déploie de vives notes de lime relevées d’une petite pincée de sel.

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Folly Brewing Heist Sour Pale Ale

Bien équilibrée et riche en saveurs d’agrumes, cette pale ale houblonnée à cru est nette et acidulée en fin de bouche.

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Caprese Sandwich with Roast Chicken & Peaches

Sandwich à la salade caprese, au poulet rôti et aux pêches

Nous avons choisi ces quatre bières sures pour accompagner notre sandwich, parce qu’elles s’accordent vraiment bien avec l’un de ses ingrédients clés : la pêche! Les notes fruitées de ces bières créent un mariage divin avec les pêches mûres de l’été et apportent encore plus de fruit en bouche.

Wellington Brewery Shubie Sour Raspberry IPA

Fortement houblonnée et titrant 6,9 % alc./vol., cette IPA juteuse et acidulée regorge de saveurs de framboise.

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Bellwoods Brewery Jelly King

Juteuse et rafraîchissante, cette bière est houblonnée à cru avec du houblon des variétés citra, amarillo et cascade. Pas étonnant qu’elle soit si populaire auprès des amateurs de bonnes bières!

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Fixed Gear Brewing Co. Cherry Training Wheels Sour

Relativement nouvelle sur le marché, cette bière réussit une parfaite harmonie entre son acidité lactique, la forte amertume que lui confère son houblonnage à cru et ses juteuses saveurs de cerise, de canneberge et de tangerine.

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Side Launch Brewing Company Hibiscus Rose Sour

Florale et d’une texture légère, cette bière sure excelle à table. Elle présente des notes de fruit d’églantier et de camomille menant à une fin de bouche sémillante qui ravive le palais.

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Summertime Cubano

Cubano d’été

Le cubano évoque un climat tropical ensoleillé, est c’est ce qui a motivé notre choix de bières. Les trois offrent des notes juteuses et tropicales attribuables aux variétés de houblon qu’ont choisies leurs maîtres brasseurs, et leur effervescence aide à nettoyer le palais de la richesse du fromage, du porc et de la mayonnaise. Un bel accord!

Collective Arts Brewing Guava Gose

Cette grande favorite des amateurs de bonnes bières offre de juteuses tonalités de goyave équilibrées par une vive acidité et un soupçon de sel himalayen.

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Bench Brewing Company Green Fields Sour

Cette bière sure complexe, mais accessible, a subi une fermentation mixte. Elle déploie de juteuses saveurs de fruits tropicaux, une agréable amertume et, naturellement, une vive acidité.

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Collective Arts Jam up the Mash

Très bouquetée et gorgée de saveurs de kiwi et de mangue, avec des tonalités de résine de pin et d’agrumes enrobés de notes lactiques, cette bière sure réussit de beaux accords avec une foule de plats.

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