Salade israélienne

Autumn 2015
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food and drink

PAR : Amy Rosen

Comme la plupart des Israéliens, ma tante Irit prépare une version de cette salade depuis son enfance. Difficile de trouver une salade plus simple ou plus rafraîchissante. Et tels les beignets aux carottes, elle est vraiment représentative de la cuisine du Moyen- Orient. J’ai ajouté une simple sauce au beurre de sésame, pour sa richesse. N’hésitez pas à l’omettre si vous êtes plutôt puriste.

3 grosses tomates juteuses, coupées en dés
1 concombre anglais, épépiné et coupé en dés
¼ gros oignon doux, coupé en dés
Le jus de 1 citron
2 mL (½ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de poivre noir
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 mL (1 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
15 mL (1 c. à soupe) d’eau
1 pincée de sucre

1. Mettre, dans un grand bol, les tomates, le concombre, l’oignon, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre.

2. Mettre dans un petit bol l’huile d’olive, le beurre de sésame, l’eau, le sucre et le reste du jus de citron. Les combiner jusqu’à ce qu’ils aient une texture crémeuse. Arroser de cette sauce la salade juste avant de la servir.

Donne de 4 à 6 portions.