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Rose bohémienne
Début de l'été 2019
Les roses d’ete odorantes sont ideales pour ce cocktail. Seules les roses rouges les plus foncees pourront donner une couleur rose au sirop. Vous voudrez donc peut-etre ajouter a votre sirop un tout petit peu de colorant alimentaire.
Donne 1 cocktail.
SIROP DE ROSE
125 mL (½ tasse) d’eau
125 mL (½ tasse) de sucre
500 mL (2 tasses) de petales de rose legerement tasses
1 goutte de colorant alimentaire rose (facultatif)
COCKTAIL
60 mL (2 oz) de London Dry Gin
45 mL (1½ oz) de jus de pamplemousse rose frais, passe
30 mL (1 oz) de sirop de rose
1 blanc d’œuf
Glacons
2 gouttes d’amer Peychaud
Petales de rose, pour la decoration
1 Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen. Porter presque a ebullition en remuant jusqu’a ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter les petales de rose en remuant pour les incorporer. Laisser infuser 45 minutes. Passer le sirop au tamis au-dessus d’un bocal propre. Jeter les petales. Ajouter une goutte de colorant alimentaire rose (facultatif). Donne environ 160 mL (⅔ tasse) de sirop de rose. Le sirop se conservera bien jusqu’a 1 mois au refrigerateur.
2 Mettre le gin, le jus de pamplemousse rose, le sirop de rose et le blanc d’oeuf dans un shaker. Agiter le shaker jusqu’a ce que le blanc d’oeuf soit mousseux. Ajouter des glacons et agiter de nouveau le shaker jusqu’a ce que le cocktail soit bien froid. Passer dans une coupe. Mettre 2 gouttes d’amer sur la mousse et decorer de petales de rose.
Donne 1 cocktail.
