| LCBO

En bonne compagnie

Les vins grecs sont faits pour être dégustés à table. Les rouges autant que les blancs sont dotés d’une solide acidité qui tranche dans la richesse des sauces à salade et des aliments frits ou grillés. Nous avons consulté les archives d'À bon verre, bonne table pour dénicher des recettes typiques qui font ressortir le caractère de ces vins. À défaut de partir vers la Grèce...

" "

Salade d’orzo et de crevettes à la grecque

Le caractère sec et les nuances salées de l'assyrtiko rehaussent les saveurs de cette salade de pâtes méditerranéenne.

" "

Salade de fruits de mer géante

Tout indiquée pour les réceptions, cette salade de fruits de mer exige un verre de vin blanc grec vif à l'acidité mordante.

" "

Thon au poivre avec salsa aux olives

Cette recette polyvalente met le thon et les tomates en vedette. Elle fera de beaux accords avec les vins rouges plus légers ou les vins blancs corsés et boisés.

" "

Fritto misto

L'assyrtiko sec et acidulé est le compagnon de rêve de ce plat de fruits de mer légèrement panés.

" "

Côtelettes d’agneau à l’ail accompagnées de sauce tzatziki à l’aneth et aux tomates séchées au soleil et d’asperges rôties

Les vins rouges grecs élégants et terreux s'agencent parfaitement avec une recette d'agneau rustique de ce genre.

" "

Souvlakis de porc

Un xinomavro légèrement rafraîchi fera de superbes accords estivaux avec des souvlakis de porc cuits sur le gril.