Les vins grecs sont faits pour être dégustés à table. Les rouges autant que les blancs sont dotés d’une solide acidité qui tranche dans la richesse des sauces à salade et des aliments frits ou grillés. Nous avons consulté les archives d'À bon verre, bonne table pour dénicher des recettes typiques qui font ressortir le caractère de ces vins. À défaut de partir vers la Grèce...
Le caractère sec et les nuances salées de l'assyrtiko rehaussent les saveurs de cette salade de pâtes méditerranéenne.
Tout indiquée pour les réceptions, cette salade de fruits de mer exige un verre de vin blanc grec vif à l'acidité mordante.
Cette recette polyvalente met le thon et les tomates en vedette. Elle fera de beaux accords avec les vins rouges plus légers ou les vins blancs corsés et boisés.
L'assyrtiko sec et acidulé est le compagnon de rêve de ce plat de fruits de mer légèrement panés.
Les vins rouges grecs élégants et terreux s'agencent parfaitement avec une recette d'agneau rustique de ce genre.
Un xinomavro légèrement rafraîchi fera de superbes accords estivaux avec des souvlakis de porc cuits sur le gril.