Cabernet Sauvignon Black Label Coonawarra Estate Wynns 2019

Oh, cela fait du bien au coeur de voir ce vin chanter un si bel air ces jours-ci. Il reste l'un de mes cabernets australiens préférés pour de nombreuses raisons - l'histoire et la qualité en sont deux, mais il y a aussi la façon dont il reflète presque mon propre parcours dans le vin depuis le moment où j'en ai goûté un pour la première fois. En fait, j'ai eu la chance de participer à des dégustations verticales de tous les vins depuis cette année séminale de 1954, et elles font partie de mes souvenirs les plus chers en matière de vin australien. Ce vin possède un bouquet séduisant de cerise et de baies rouges, qui s'ajoute aux notes de cassis du cabernet de Coonawarra. La bouche offre une grande énergie et un éclat qui mènent à une longue finale. Très poli, élégant et suave. Ces vins se conservent pendant des décennies si vous le souhaitez. Période de consommation : 2025 à 2050 [si vous voulez le déguster dès ce soir, passez-le en carafe deux heures avant de le servir avec votre coupe favorite de steak]. Note - 97. (Ray Jordan, winepilot.com, non daté)