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Pizza au saumon fumé
Temps des fêtes 2011
Accompagnée d’une salade verte croquante, cette pizza facile à préparer constitue un excellent repas. Vous pouvez également utiliser du saumon moins cher et couper la pizza en petits carrés pour la servir en hors-d’œuvre.
Donne 4 portions.
½ paquet (200 g) de pâte feuilletée surgelée
ou 1 feuille de pâte feuilletée déjà roulée et surgelée, décongelée
80 mL (⅓ tasse) de crème fraîche
5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Zeste finement râpé de 1 petit citron
80 mL (⅓ tasse) d’oignon rouge coupé en très fines juliennes
15 mL (1 c. à soupe) de câpres égouttées et rincées
90 g (3 oz) de saumon fumé tranché et coupé en lanières, environ 175 mL (¾ tasse)
30 mL (2 c. à soupe) de petits brins d’aneth frais
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 35 x 25 cm (14 x 10 po). La déposer sur la plaque à pâtisserie. Replier la pâte sur 1 cm (½ po) tout autour du rectangle. Pincer ensuite la pâte comme pour une tarte.
3. Combiner la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le zeste de citron râpé. Couvrir la pâte de ce mélange. Éparpiller l’oignon sur la pizza. L’enfourner 20 minutes puis la sortir du four. Parsemer la pizza de câpres et la remettre au four environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Garnir de saumon et d’aneth. Servir ce mets chaud ou à température ambiante.
Donne 4 portions.
Quoi servir
Bouteille de 750 ml23,95 $23,95 $
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