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Verser dans un gobelet 10 mL (2 c. à thé) de sucre superfin et une cuiller de bar d’eau. Remuer pour dissoudre le sucre. On peut remplacer le sucre et l’eau par 15 mL (½ oz) de sirop de sucre*. Ajouter 1 demi-rondelle de citron, de lime et d’orange, 30 mL (2 c. à soupe) d’ananas frais (haché) et 6 à 10 framboises et bleuets frais. Remplir le verre de copeaux de glace et ajouter 60 mL (2 oz) de xérès amontillado. Ajouter de la glace, décorer d’un tortillon de zeste d’orange et servir avec une paille.

* Sirop de sucre : Combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer pour dissoudre le sucre. Laisser le sirop au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit frais.