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Maïs éclaté au beurre et au parmigiano reggiano
Hiver 2009
Pour cette soirée où les vedettes habillées par les plus grands couturiers savourent le plaisir du grand luxe, seuls les ingrédients les plus raffinés peuvent créer un maïs soufflé aussi riche et butyreux.
Donne 2 L (8 tasses).
25 mL (2 c. à soupe) d’huile de colza
125 mL (1⁄2 tasse) de grains de maïs à éclater
125 mL (1⁄2 tasse) de beurre
50 mL (1⁄4 tasse) de parmesan frais râpé
1 pincée de sel kasher
1 pincée de poivre noir frais moulu
125 mL (1⁄2 tasse) de grains de maïs à éclater
125 mL (1⁄2 tasse) de beurre
50 mL (1⁄4 tasse) de parmesan frais râpé
1 pincée de sel kasher
1 pincée de poivre noir frais moulu
1 Chauffer l’huile dans une grande marmite sur feu moyen. Y mettre le maïs à éclater et remuer pour bien enduire les grains. Couvrir et cuire en faisant tournoyer la marmite de temps à autre jusqu’à ce que le maïs se mette à éclater.
2 Placer le couvercle légèrement de travers pour laisser échapper un peu de vapeur et cuire en faisant tournoyer la marmite jusqu’à ce que le maïs éclate de moins en moins (environ 4 minutes). Ôter du feu et laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le maïs cesse d’éclater.Enlever le couvercle et mettre le maïs éclaté dans un grand bol.
3 Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Mettre le fromage dans un petit bol. Verser le beurre doucement sur le fromage en s’assurant de ne verser que le beurreet non le petit lait crémeux. Jeter le petit lait. Saler et poivrer le mélange de beurre et de fromage, et remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu. 4 Arroser le maïs éclaté de cette préparation et remuer pour bien enduire.
Astuce : Si vous utilisez un éclateur demaïs automatique, omettez l’huile et suivezles directives du fabricant. Arrosezle maïs éclaté de la préparation au beurreet au fromage. Si vous utilisez un four àmicro-ondes, omettez l’huile et utilisez unsac de maïs à éclater ordinaire. Arrosezle maïs éclaté de la préparation au beurreet au fromage.
2 Placer le couvercle légèrement de travers pour laisser échapper un peu de vapeur et cuire en faisant tournoyer la marmite jusqu’à ce que le maïs éclate de moins en moins (environ 4 minutes). Ôter du feu et laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le maïs cesse d’éclater.Enlever le couvercle et mettre le maïs éclaté dans un grand bol.
3 Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Mettre le fromage dans un petit bol. Verser le beurre doucement sur le fromage en s’assurant de ne verser que le beurreet non le petit lait crémeux. Jeter le petit lait. Saler et poivrer le mélange de beurre et de fromage, et remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu. 4 Arroser le maïs éclaté de cette préparation et remuer pour bien enduire.
Astuce : Si vous utilisez un éclateur demaïs automatique, omettez l’huile et suivezles directives du fabricant. Arrosezle maïs éclaté de la préparation au beurreet au fromage. Si vous utilisez un four àmicro-ondes, omettez l’huile et utilisez unsac de maïs à éclater ordinaire. Arrosezle maïs éclaté de la préparation au beurreet au fromage.
Donne 2 L (8 tasses).
