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Martini au gin
Début de l'été 2017
La préparation au shaker risquerait ici de « meurtrir » le gin, c’est-à-dire d’estomper ses aromates délicats (agrumes, coriandre, etc.). Il existe deux variantes du martini au gin : le Dry et le Perfect. Pour le Dry, utilisez moins de vermouth. Pour le Perfect, utilisez des mesures égales de vermouth rouge et blanc.
Donne 1 verre.
60 mL (2 oz) de gin
15 mL (½ oz) de vermouth blanc sec
Olive ou tortillon de zeste de citron (pour la décoration)
1. Mesurer le gin et le vermouth et les verser dans un verre à mélange rempli aux trois quarts de glaçons. Bien remuer et goûter au cocktail toutes les 30 secondes. Le cocktail est prêt quand ses saveurs sont en harmonie. Passer dans un verre à cocktail rafraîchi et décorer d’une olive ou d’un tortillon de zeste de citron.
Donne 1 verre.
Astuce : Pour réduire le temps passé à remuer, laissez les ingrédients et les glaçons « pocher » au maximum une minute dans le verre à mélange.
