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Recipe Detail Page
Mule à la bière de gingembre et de betterave
Automne 2021
Piquante par le gingembre et un peu terreuse par la betterave, cette version du Moscow Mule est d’une vivacité inoubliable.
Donne 1 verre (voir l’ASTUCE).
60 mL (2 oz) de vodka
30 mL (1 oz) de jus de lime frais
150 à 180 mL (5 à 6 oz) de bière de gingembre et de betterave (la recette suit)
Un peu d’eau gazéifiée (facultatif)
1 tortillon de zeste ou quartier de lime, pour la décoration
Verser la vodka et le jus de lime dans une tasse en cuivre ou un grand verre à whisky. Ajouter la bière de gingembre et de betterave. Remuer pour mélanger. Goûter et ajouter de l’eau gazéifiée, au choix. Décorer le bord de la tasse ou du verre d’un tortillon de zeste de lime.
Donne 1 verre (voir l’ASTUCE).
Bière de gingembre et de betterave
N’hésitez pas à utiliser cette recette pour d’autres cocktails, à la place de la bière de gingembre habituelle.
125 mL (1/2 tasse) de gingembre fraîchement râpé, soit environ 2 gros morceaux
1 grosse betterave, pelée et hachée grossièrement
250 mL (1 tasse) de cassonade brillante, légèrement compactée
750 mL (3 tasses) d’eau
250 mL (1 tasse) d’eau gazéifiée
1. Mettre le gingembre, la betterave et la cassonade dans une grande casserole. Ajouter l’eau et remuer pour bien mélanger. Mettre la casserole sur feu mi-vif. Au bout d’environ 7 minutes, lorsque le liquide commence à bouillir contre les parois de la casserole, ramener à feu mi-doux et laisser mijoter doucement encore 10 minutes, en remuant de temps en temps et en ajustant le feu si nécessaire. Retirer du feu et laisser reposer 1 heure.
2. À l’aide d’un tamis à mailles fines, passer la bière de gingembre et de betterave dans un pichet. Si elle est préparée à l’avance, elle se conservera bien, couverte, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Juste avant de la servir, y ajouter l’eau gazéifiée et remuer pour bien mélanger. Une fois additionnée d’eau gazéifiée, la bière de gingembre et de betterave se conservera, couverte, jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.
Donne 875 mL (3 1/2 tasses), soit la quantité requise pour environ 6 cocktails.
Astuce : Pour préparer six verres de ce cocktail, versez la bière de gingembre et de betterave dans un très grand pichet ou un bol à punch. Ajoutez-y ensuite 360 mL (12 oz) de vodka et 180 mL (6 oz) de jus de lime frais. Goûtez au cocktail et rajoutez-y de l’eau gazéifiée si vous le trouvez trop fort.
