Xérès Moscatel Toneles Valdespino

Le Moscatel Toneles non millésimé est un vin presque mythique en Espagne. Il s'agit d'un vin doux extrêmement vieux, concentré et puissant qui est tombé dans l'oubli, faute de marché. Il affiche une robe brun profond presque opaque au pourtour ambre-vert. Le nez en constante métamorphose offre une explosion d'épices (cari et cannelle) et de bois nobles, une myriade de notes de café torréfié, de chocolat noir et d'herbes balsamiques, et même une note de noix de coco. Après un peu de temps dans le verre, il livre des notes d'orange rôtie imparties par le muscat, qui sont entrelacées de notes d'encens très épicées. Laissez-le reposer plus longtemps et il exhale des notes de camphre. Il est fascinant de le humer de temps à autre sur une période de quelques heures ou même de quelques jours. La bouche immensément concentrée, à l'alcool parfaitement intégré, est d'une douceur extrême équilibrée par une acidité perçante évoquant, selon moi, certains madères centenaires. La finale éternelle révèle une note intense de café. Il est rare qu'un si vieux vin (plus de 80 ans d'âge en moyenne) conserve tant de fraîcheur et d'équilibre, mais quand cela se produit, le vin est toujours exceptionnel. Ce vin doux de classe mondiale démontre à quel point le muscat vieilli peut être délicieux. Avec ses 430 grammes de sucre résiduel, ce vin est indestructible, mais on n'en soutire que 100 bouteilles par année d'un seul et même fût. Période de consommation : 2013 à 2034. Note - 100. (Luis Gutiérrez, robertparker.com, 28 août 2013)