Mavrofilero Salto Wild Yeast Skouras

Le Moscofilero Salto Wild Yeast 2021, un clone du mavrofilero en fait, titre 12,1 % d'alcool, 8,4 grammes d'acidité et 1,5 gramme de sucre résiduel. Il fait grimacer un peu tellement l'acidité de ce vin blanc frais est vive cette année. Toutefois, il montre passablement de corps pour l'étiquette et la région et sa finale tendue met l'eau à la bouche. Ajoutez à cela un fabuleux caractère aromatique et vous voilà devant un vin plein de potentiel, vivifiant et énergique. Il tiendra la route au cellier, mais ce moschofilero a encore besoin d'un peu de temps, une année peut-être au cellier. Pour le moment, c'est son potentiel qui épate. Buvez-le l'été prochain, même s'il n'est pas tout à fait inaccessible dès maintenant. Entre-temps, rabattez-vous sur le moschofilero de base de la maison Skouras que nous présentons également ici, un style plus délicat et discret. Lorsque je l'ai dégusté à nouveau le lendemain, il était toujours aussi vigoureux et un peu acidulé, mais il était aussi un peu meilleur. J'ai l'impression que ce vin sera toujours plus flatteur à table. Restons-en là pour le moment et surveillons son évolution. Période de consommation : 2023 à 2029. Note - 90+. (Mark Squires, robertparker.com, 9 juin 2022)