Sassicaia 2021

Le voici! Ce Sassicaia emblématique représente non seulement l'excellence du millésime, mais aussi le profil gustatif unique de cet assemblage toscan distingué de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le Bolgheri Sassicaia Tenuta San Guido 2021 offre un équilibre impeccable, une excellente fraîcheur et absolument aucun signe de surmaturité. Le fruit croquant est harmonieux grâce à la tension et à la persistance que lui apportent la pulpe et les peaux. Les tanins bien maîtrisés offrent une prise ferme, mais aussi un excellent caractère velouté qui donne à l'ensemble volume et persistance. Le bouquet ne montre aucune verdeur, mais plutôt des notes d'épices et d'herbes chauffées ainsi qu'un soupçon de cannelle et de girofle entre les délicates couches de baies, rouges surtout, mais aussi pourpres. Les nuances de groseille rouge, de bleuet, de grenade sucrée et de cerise rainier sont très présentes dans ce millésime. Un soupçon parfumé de rose patrimoniale émerge avec le temps. Le caractère boisé évoque le pain d'épices, la noisette, le cigare, le bois de santal et quelque chose qui rappelle le poivron rouge grillé. En bouche, il offre une agréable étoffe, mais sans un lourd caractère glycériné, et une acidité qui renchérit sur l'énergie, la brillance et la viscosité naturelles du vin. La fraîcheur marquée promet un bel avenir au vin, mais il faut s'armer de patience et le laisser en bouteille pendant un moment encore. Période de consommation : 2028 à 2060. Note - 100. (Monica Larner, robertparker.com, 4 janv. 2024)