Sassicaia 2016

Le Bolgheri Sassicaia 2016 est un vin de très haut vol. J'ai dégusté ce vin à plusieurs reprises au fil de sa création, en fût comme en bouteille, et la cote de 100 points tout à fait méritée que vous lui trouvez ici a été attribuée avec beaucoup d'enthousiasme dans le cadre d'une mini-verticale lors de laquelle j'ai comparé le millésime 2016 au 2015 (auquel j'ai accordé 97 points). Il est parfaitement indiqué de présenter ces deux excellents millésimes côte à côte puisqu'ils sont deux des meilleurs de l'appellation Bolgheri, et bien entendu de Tenuta San Guido, de mémoire récente. Les deux millésimes ont été très semblables avec leurs étés longs et chauds qui ont prolongé la saison de croissance. Le millésime 2016 a connu un peu plus de pluie et du point de vue analytique, ce millésime révèle un peu plus d'acidité. Toutefois, dans le verre, les résultats sont extraordinairement différents. Le millésime 2015 est exubérant, rond, succulent et immédiat, tandis que le 2016 se veut d'une pureté et d'une précision admirables (la texture et le caractère tannique sont semblables.) L'acidité fera perdurer ce vin et l'accompagnera dans sa lente évolution. Ciselé et bien défini, il révèle des nuances de mûre, de cerise mûre, de fines herbes grillées et d'épices à grillades. Les arômes jaillissent du verre dans un flot continu et sont tous marqués par une intensité rayonnante. Bouche longue et puissante. La vive linéarité de l'échine tannique du vin est parfaitement adaptée au volume et à la profondeur des saveurs fruitées. À mon avis, le Sassicaia 2016 se compare avantageusement au légendaire millésime 1985 qui a établi la référence ultime du vin italien. Période de consommation : 2021 à 2050. Note - 100. (Monica Larner, robertparker.com, 17 janv. 2019)