Sassicaia 2015

Les premiers raisins de cabernet ont été cueillis le 10 septembre dans des conditions parfaites, les rendements étant un peu plus bas que la moyenne. Comme il est de coutume au domaine San Guido, le fruit du Sassicaia a été délicatement broyé, puis fermenté en cuve inox aux levures naturelles. Après la fermentation malolactique, le vin a passé deux ans en fût de chêne français avant la mise en bouteille. Ce Sassicaia tout à fait exceptionnel révèle un bouquet somptueux de fruits noirs et rouges mûrs et crémeux relevé de notes de cèdre et d'épices. La robe n'est pas du tout sombre (comme c'est souvent le cas avec le Sassicaia), et l'impression en bouche en est une de puissance contrôlée soutenue par une magnifique douceur et une élégance gouleyante. C'est un vin très affirmé qui montre beaucoup d'autorité et de présence, à commencer par sa magnifique attaque aux riches notes de cassis et de griotte mûre suivie de notes de boîte de cigares et de cuir. L'ensemble culmine sur une longue finale de feuille de laurier portée par des notes minérales. Un vin étonnamment structuré aux tanins merveilleusement mûrs, crémeux et fins et à l'acidité juteuse qui annoncent que ce vin a une longue vie devant lui. Ce 2015 offre tout ce que l'on souhaite trouver dans un Sassicaia - et plus - en raison de sa combinaison gagnante de savoir-faire vinicole, de terroir de classe mondiale et de vieilles vignes, tout cela dans un millésime exceptionnel. Tout à fait renversant! Période de consommation : 2022 à 2050. Note - 98. (John Stimpfig, decanter.com, 17 nov. 2022)