Riesling Spätlese Zeltinger Schlossberg Schmitt Selbach-Oster 2007

Pour élaborer le Riesling Spätlese Zeltinger Schlossberg Schmitt 2007, Johannes Selbach a une fois de plus opté pour un tri dans le vignoble. Pourquoi pas un auslese? M. Selbach affirme qu'il a décidé de récolter plus de raisins afin d'obtenir une cuvée plus polyvalente du vignoble Schmitt (et bien sûr du millésime). Et bien que les raisins aient été récoltés plus tard comme ceux d'un auslese, le caractère de ce vin évoque davantage un spätlese. En fait, M. Selbach songe à nommer ce vin et celui issu de Rotlay selon le nom de leur parcelle, sans aucune autre classification, et à laisser libre cours à la nature selon le millésime. Au nez, le vin dévoile de subtiles notes de fumée, d'alcalin et de pierre, entremêlées d'arômes de poire, de confiture de coings, de menthe et de lys. En bouche, des saveurs de fumée et de pierre mènent à de riches notes maltées, salées et caramélisées, presque chocolatées. Des notes de pourriture noble âcres et épicées, mais aucunement amères, rehaussent une finale d'une complexité minérale fascinante. Qu'il s'agisse de ses notes florales relevées, de ses tonalités profondes, de ses saveurs de fruits du verger frais et confiturés ou de ses copieuses nuances minérales, ce vin révèle des couches prodigieusement fascinantes et énergiques imparties par la vendange du raisin selon son degré de maturité. Un vin à suivre pendant un quart de siècle ou plus. Note - 94. (David Schildknecht, robertparker.com, 29 juin 2009)