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Sauce tartare
Hiver 2011
Voici une version traditionnelle de la sauce tartare. Utilisez de petits cornichons à l’aneth, et non les petits cornichons sucrés.
Donne environ 375 mL (1½ tasse).
250 mL (1 tasse) de mayonnaise
45 mL (3 c. à soupe) de câpres rincées, hachées
50 mL (¼ tasse) de cornichons hachés
25 mL (2 c. à soupe) de persil haché
25 mL (2 c. à soupe) d’estragon frais, haché,
ou 5 mL (1 c. à thé) d’estragon séché
25 mL (2 c. à soupe) de jus de citron
2 mL (½ c. à thé) d’ail haché
1 trait de sauce au piment
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
45 mL (3 c. à soupe) de câpres rincées, hachées
50 mL (¼ tasse) de cornichons hachés
25 mL (2 c. à soupe) de persil haché
25 mL (2 c. à soupe) d’estragon frais, haché,
ou 5 mL (1 c. à thé) d’estragon séché
25 mL (2 c. à soupe) de jus de citron
2 mL (½ c. à thé) d’ail haché
1 trait de sauce au piment
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
1. Bien mélanger tous les ingrédients.
Donne environ 375 mL (1½ tasse).
