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Salade de roquette, de menthe et de melon d’eau
Été 2011
N’importe quelle variété de melon d’eau convient pour cette salade toute simple, mais celles sans pépins donnent un meilleur résultat visuel.
Donne 4 portions.
1,5 L (6 tasses) de roquette
500 mL (2 tasses) de melon d’eau coupé en cubes, de préférence sans pépins
250 mL (1 tasse) de féta émiettée
250 mL (1 tasse) de feuilles de menthe
15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre frais moulu
125 mL (½ tasse) d’amandes effilées, grillées
1. Dans un bol, combiner la roquette, le melon d’eau, la féta et les feuilles de menthe. Fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette à la salade et remuer les ingrédients. Déposer la salade sur un plat de service et la décorer d’amandes.
Donne 4 portions.
