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Purée de pommes de terre au chèvre
Automne 2011
Cette purée très savoureuse est idéale pour accompagner la dinde. On peut utiliser du gorgonzola à la place du fromage de chèvre, question de changer un peu le goût.
Donne 8 portions.
1,5 kg (3 lb) de pommes de terre yukon gold, épluchées
250 mL (1 tasse) de lait
250 mL (1 tasse) de fromage de chèvre à pâte molle
60 mL (¼ tasse) d’ail rôti, réduit en purée
125 mL (½ tasse) de beurre
Sel et poivre du moulin
250 mL (1 tasse) de lait
250 mL (1 tasse) de fromage de chèvre à pâte molle
60 mL (¼ tasse) d’ail rôti, réduit en purée
125 mL (½ tasse) de beurre
Sel et poivre du moulin
1. Couper les pommes de terre en morceaux d’égale grosseur et les mettre dans une marmite remplie d’eau froide. Porter l’eau à ébullition et laisser bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté (de 15 à 20 minutes). Bien égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite sur l’élément éteint pour les assécher.
2. Piler les pommes de terre avec un pilon ou un fouet. Incorporer au fouet suffisamment de lait pour obtenir une purée épaisse, et ajouter le fromage de chèvre, l’ail rôti et le beurre. Remuer. Saler et poivrer copieusement.
2. Piler les pommes de terre avec un pilon ou un fouet. Incorporer au fouet suffisamment de lait pour obtenir une purée épaisse, et ajouter le fromage de chèvre, l’ail rôti et le beurre. Remuer. Saler et poivrer copieusement.
Donne 8 portions.
