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Pommes de terre rouges sautées
Temps des fêtes 2013
C’est la recette classique. Ces pommes de terre sont formidables pour accompagner une grillade de poulet ou d’autres plats simples. Pour un dîner vite fait, poêlez également quelques saucisses.
Donne 6 portions.
1 kg (2 lb) de pommes de terre à peau rouge
Sel
45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre du moulin
1. Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Saler, porter à ébullition et mijoter 7 minutes. Égoutter les pommes de terre. Les peler et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Saler et poivrer les pommes de terre. Les cuire dans la poêle de 10 à 15 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et cuites au centre.
Donne 6 portions.
Autres possibilités
• Faites sauter les pommes de terre avec un chorizo coupé en dés et garnissez le plat de roquette.
• Faites sauter les pommes de terre avec des tranches d’oignon.
• Ajoutez aux pommes de terre du bacon frit et des champignons poêlés, et garnissez le plat d’un œuf frit.
• Pour obtenir un hachis de pommes de terre rissolées, appuyez sur les morceaux de pommes
de terre avec une spatule pour qu’ils restent plats comme une galette.
