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Paloma Picante
Été 2024
Le sirop au jalapeno confère une touche épicée parfaitement dosée à ce cocktail, et il peut également être utilisé pour créer une délicieuse Margarita épicée. Il est conseillé de redoubler de prudence lorsque l’on manipule des jalapenos crus (ou tout autre piment), en particulier les fibres blanches et les graines : il faut laver soigneusement son matériel et ses mains dès que l’on a fini de couper les jalapenos.
Donne 1 cocktail.
45 ml (1 1/2 oz) de tequila blanco
30 ml (2 oz) de jus de pamplemousse rouge frais
15 ml (1/2 oz) de jus de lime frais
15 ml (1/2 oz) de sirop au jalapeno
90 ml (3 oz) de soda
3 fines rondelles de jalapeno frais (épépiné), pour la décoration
Remplir un grand verre étroit de glaçons. Y verser la tequila, les jus de pamplemousse et de lime et le sirop au jalapeno. Remuer trois ou quatre fois. Compléter de soda. Remuer une fois. Décorer des rondelles de jalapeno enfilées sur un pique-fruit.
Donne 1 cocktail.
Astuce : Pour une présentation qui a du panache, suivez les directives de notre givrage long et étroit (LCBO.com/abvbtete2024) en utilisant du Tajín ou du sucre brut.
