Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Meringue classique (française)
Printemps 2019
Cette meringue de base est facile à préparer et toujours un plaisir à déguster. L’intérieur est moelleux comme la guimauve et l’extérieur est croquant. Vous pouvez faire des meringues individuelles ou une seule meringue de 23 cm (9 po) de diamètre. La meringue se conserve quelques jours dans un récipient hermétique. Pour faire un pavlova, utilisez les mêmes ingrédients, mais battez le vinaigre avec 10 mL (2 c. à thé) de fécule de maïs. Cela donne une meringue plus tendre à l’intérieur.
Donne 1 meringue de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) ou 8 meringues individuelles.
4 blancs d’œufs
2 mL (½ c. à thé) de sel
250 mL (1 tasse) de sucre
15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de jus de citron
1. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
2. Au batteur électrique, battre les blancs d’œufs avec le sel à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (1 minute environ). Incorporer peu à peu le sucre.
3. Régler le batteur à vitesse élevée et continuer de battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pointes fermes et brillantes (5 à 8 minutes, selon le batteur). Quand on soulève les fouets du batteur, les blancs devraient former des pointes fermes qui ne s’affaissent pas. Incorporer le vinaigre.
4. Tracer un cercle de 20 à 23 cm (8 à 9 po) sur une feuille de papier sulfurisé. À la cuiller, déposer la préparation dans le cercle et l’étendre légèrement à l’aide d’un couteau ou d’une spatule. Pour confectionner des meringues individuelles, utiliser une grande cuiller ovale pour les déposer sur le papier sulfurisé. La préparation donnera 8 meringues.
5. Enfourner la meringue pour 1 heure. Éteindre le four et y laisser refroidir la meringue. Elle sera légèrement dorée et croquante.
Donne 1 meringue de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) ou 8 meringues individuelles.
