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Sauce tartare maison
Été 2019
Nous salons la sauce avec un peu de saumure de cornichons. Si vous préférez la sauce tartare classique, remplacez simplement la saumure par 15 mL (1 c. à soupe) de câpres hachées.
Donne 180 mL (3/4 tasse).
125 mL (½ tasse) de mayonnaise
45 mL (3 c. à soupe) de cornichons à l’aneth hachés fi nement
15 mL (1 c. à soupe) de saumure de cornichons
½ échalote, hachée fi nement
5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2 mL (½ c. à thé) de zeste de citron
Combiner, dans un petit bol, la mayonnaise, les cornichons, la saumure, l’échalote, la moutarde de Dijon et le zeste de citron. Couverte, la sauce tartare se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Donne 180 mL (3/4 tasse).