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Galettes de pommes de terre
Temps des fêtes 2013
Ces galettes sont formidables pour accompagner le poisson ou le poulet.
Donne 8 galettes de pommes de terre.
250 mL (1 tasse) de chapelure sèche
Sel et poivre du moulin
5 mL (1 c. à thé) de moutarde en poudre
500 mL (2 tasses) de restes de purée de pommes de terre
1 œuf, légèrement battu
60 mL (¼ tasse) d’huile végétale
1. Assaisonner la chapelure de sel, de poivre et de moutarde en poudre. L’étaler sur une plaque à pâtisserie.
2. Combiner la purée et l’œuf. Saler et poivrer un peu. Prendre 60 mL (¼ tasse) de purée et la façonner en une galette. Elle pourrait être un peu molle. Enduire ses deux faces de chapelure. Appuyer un peu sur la chapelure pour qu’elle adhère bien à la galette. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de purée.
3. Faire chauffer 30 mL (2 c. à soupe) d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Y déposer délicatement les galettes. Ne pas surcharger la poêle. Frire chaque face des galettes 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répéter, en ajoutant de l’huile si nécessaire, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de galettes.
Donne 8 galettes de pommes de terre.
