Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Hot-dogs danois
Été 2024
Les hot-dogs sont si populaires au Danemark que bon nombre de Danois les considèrent comme leur plat national. Bien que ses garnitures puissent varier, l’incontestable hot-dog danois comprend une rémoulade crémeuse, des concombres marinés sucrés et des oignons frits croustillants. Après avoir goûté à ce hot-dog divin, vous ne pourrez plus vous en passer.
Donne 6 portions.
Concombres marinés minute
2 miniconcombres, émincés
7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel de mer fin
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude du robinet
60 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
Oignons croustillants
1/2 gros oignon rouge
Huile de canola, pour la cuisson
Sel de mer fin au goût
Rémoulade
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de carotte râpée finement
30 ml (2 c. à soupe) de concombres marinés minute hachés finement
15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché finement
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune
2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari (facultatif)
Sel de mer fin au goût
Assemblage
6 saucisses à hot-dog grillées ou bouillies
6 pains à hot-dog grillés
Ketchup et moutarde, pour le service (facultatif)
1. Concombres marinés minute – Mettre les concombres dans un petit bol et les remuer avec 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Laisser reposer 10 minutes.
2. Entre-temps, combiner le vinaigre, l’eau, le sucre et le reste du sel (5 ml/1 c. à thé) dans un petit bol et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Presser les concombres avec les mains pour les débarrasser de leur eau. Jeter le liquide. Transférer dans le bol contenant la saumure. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
4. Oignons croustillants – Mettre un tamis à mailles fines sur un bol de grosseur moyenne et tapisser une grande assiette de papier absorbant.
5. Émincer le demi-oignon dans le sens de la largeur, de préférence à l’aide d’une mandoline pour que les tranches soient uniformes. Mettre l’oignon dans une casserole de grosseur moyenne et y ajouter tout juste assez d’huile pour les recouvrir. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré (18 à 20 minutes). Passer l’oignon et l’huile dans le tamis puis transférer l’oignon sur l’assiette préparée. Saler. Réserver l’huile pour une autre utilisation.
6. Rémoulade – Combiner tous les ingrédients dans un petit bol. Réserver.
7. Assemblage – Insérer les saucisses dans les pains à hot-dog. Condimenter de ketchup et de moutarde, si désiré. Garnir de rémoulade, de concombres marinés et d’oignons. Conserver le reste de la rémoulade pour une autre utilisation (elle se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique). Servir immédiatement.
Donne 6 portions.
