Ornellaia 2012

Ce célèbre super-toscan (un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, avec 10 % de cabernet franc et 7 % de petit verdot) est la cuvée vedette d'Ornellaia, l'un des domaines les mieux connus de la petite région de Bolgheri, et qui appartient à la famille Frescobaldi. À l'instar de 2011, la saison viticole de 2012 a été marquée par la sécheresse : la maturation a seulement été déclenchée quand quelques pluies éparses ont arrosé les vignobles en août et en septembre, avec au final une maturité de fruit généralement bonne. Les variétés ont été vinifiées séparément avant d'être réunies dans des barriques, dont 70 % étaient neuves. Vincenzo Arnese : Le bouquet s'ouvre sur des notes complexes de cassis mûr et de cerise noire, avec des accents de noix de Grenoble, de cèdre et de charbon fumé. La bouche est fraîche et énergique, avec des tanins riches mais bien intégrés. C'est un vin qui se bonifiera avec le temps. Pedro Ballesteros Torres, MW : Un bouquet incroyablement raffiné aux arômes de cassis, de mûre, d'encre et de fleur séchée, avec un soupçon d'épices. En bouche, le vin est profond, complexe, étagé, soyeux et long. Impressionnant. Amanda Barnes : Ce vin exhale de séduisants arômes de crème de cassis, avec des nuances de boîte à cigares et de réglisse. Un assemblage très invitant, avec un profil fruité soyeux, des tanins fins et une acidité fraîche portés par une tension minérale. Période de consommation : À boire entre 2023 et 2040. [Dégusté par Vincenzo Arnese, Pedro Ballesteros Torres MW et Amanda Barnes.] Note - 99. (decanter.com, 28 déc. 2022)