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Traditionnellement un mélange de spiritueux, de sucre et de menthe, le cocktail Smash est ici repensé avec des fruits et peut être adapté de bien des façons. Cette recette sort des sentiers battus en utilisant de la confiture plutôt que du sucre et des fruits — c’est une excellente façon d’utiliser ce qu’il reste au fond du pot. Les herbes flétries sont aussi parfaites ici puisqu’elles ont encore beaucoup de parfum et de saveur à offrir.
Recette
Essayez de servir cette boisson à l’heure de l’apéro avec un accompagnement comme ces minibols de nouilles personnalisables, qui peuvent également être préparés avec des ingrédients qui seraient autrement gaspillés.
60 ml (2 oz) de gin
15 m (1 c. à soupe) de confiture de l’Ontario,
comme à la rhubarbe, aux fraises ou aux bleuets
4 quartiers de citron
6 feuilles de menthe ou de basilic + un brin
pour décorer
30 à 60 ml (1 à 2 oz) de soda, refroidi
1. Mettre le gin, la confiture, 3 quartiers de citron et la menthe dans un shaker, puis écraser le tout. Remplir aux trois quarts de glaçons. Secouer jusqu’à ce que le cocktail soit glacé, environ 12 secondes. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Compléter de soda, au goût. Décorer d’un brin de menthe et du quartier de citron restant.
Donne 1 cocktail.
