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Martini au cornichon à l’aneth
Deux grandes tendances se marient dans notre martini au cornichon à l’aneth, soit le Dirty martini et les cornichons à l’aneth. La dose parfaite de saumure apporte un petit côté salé, sans masquer les délicats aromates du vermouth.
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Recette
Ce cocktail bien froid accompagne à merveille les hors-d’œuvre à base de pommes de terre ou de viande fumée, ou les deux, comme nos pommes de terre au four en amuse-bouche.
Recette du martini au cornichon à l’aneth par Eric Vellend
60 ml (2 oz) de vodka
22 ml (¾ oz) de vermouth sec
7 ml (¼ oz) de saumure de petits cornichons à l’aneth sans ail, filtrée
2 petits cornichons à l’aneth ou une mince tranche de petit cornichon enfilés sur un pique-fruits, pour la décoration
1. Verser la vodka, le vermouth et la saumure dans un verre à mélange ou un shaker. Remplir à moitié de glaçons. Remuer jusqu’à ce que le cocktail soit glacé, environ 25 secondes. Passer dans un verre à martini ou à cocktail préalablement refroidi. Décorer de cornichons.
Donne 1 cocktail.
