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En préparant ce cocktail emblématique à base de whisky avec des parts égales de vermouth doux et de vermouth sec — au lieu du seul vermouth doux —, on obtient un cocktail parfait : notre Manhatthym parfait. Pour donner une touche automnale à cette version légèrement plus sèche du Manhattan traditionnel, essayez de le préparer avec un whisky écossais d'assemblage légèrement tourbé et décorez-le d’un brin de thym.
Par Victoria Walsh
Cette boisson est délicieuse, parfumée et suffisamment puissante pour tenir tête à des desserts riches en saveurs comme notre Tarte choco-pacanes au café.
ASTUCE : Si vous souhaitez préparer des portions individuelles de ce régal réconfortant, essayez de découper la pâte pour l’adapter à des moules de cuisson individuels, puis répartissez la garniture dans les fonds de tartelette. Il se peut que vous deviez réduire le temps de cuisson.
60 mL (2 oz) de whisky, whisky écossais d'assemblage ou whisky de seigle
15 mL (½ oz) de vermouth sec
15 mL (½ oz) de vermouth doux
2 ou 3 gouttes d’amer Angostura
1 brin de thym, pour la décoration
1 cerise à cocktail pour décorer (facultatif)
Verser le whisky, le vermouth et l’amer dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid. Passer dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement refroidi. Froisser les feuilles de thym et les frotter sur le rebord du verre. S’en servir comme brochette à cerise et l'ajouter en guise de décoration.
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