Chardonnay Traiguen Selección de Parcelas Los Primos Baettig 2019

Le domaine Baettig a choisi les parcelles El Triángulo et Llaima Largo pour élaborer le Chardonnay Selección de Parcelas Los Primos 2019 parce qu'elles donnent lieu à un vin plus vertical, minéral et tendu. La première vinification expérimentale a eu lieu en 2016, et le millésime 2019 a eu un printemps froid et un été chaud qui ont produit des vins combinant puissance, fraîcheur et intensité, et qui ont plus d'alcool (13,5 %), d'acidité (9,8 g tartrique!) et de fraîcheur (pH 3,08) que ceux des années précédentes. Une fois les grappes entières pressées, le jus a été mis en barriques françaises pour fermenter avec des levures indigènes. Il a été élevé 16 mois en fûts de chêne de 400 litres, dont 38 % étaient neufs. Le vin est très austère, timide, refermé et subtilement complexe. Il n'évoque pas vraiment le cépage, mais davantage les sols et le climat frais de l'endroit. La récolte de 2019 n'a pas produit beaucoup de fruits et les vins ont une bonne concentration; une bonne année dans le sud. Le vin est profond et doté de saveurs piquantes et de notes de noix, de cire et d'acacia. Ni exubérant, ni explosif, mais dense, élégant et plus étoffé que le 2018, ce qui lui confère plus de couches et plus de profondeur. Un vin superbe, très complet. Période de consommation : 2021 à 2029. Note - 96. (Luis Gutiérrez, robertparker.com, 31 août 2021)