Chardonnay Black Bank Hill 2020

Dernier millésime fait à partir de raisins achetés chez un autre vigneron (Wismer Wingfield, terrasse Twenty Mile), pour le chardonnay. Prenez note de la livraison tardive du millésime (une particularité de cette vinerie). « J'aime les vins qui ont été longuement vieillis », déclare Taylor Emerson, qui préfère garder les vins plus longuement en bouteille pour qu'ils montrent leur meilleur visage. Les raisins sont pressurés en grappes entières, laissés à reposer, puis le jus est soutiré dans des fûts de deuxième et de troisième vin pour une fermentation sauvage suivie de 19 mois d'élevage sur lie (en fût de chêne français neutre). Le bouquet mûr et concentré révèle des notes de poire pochée, de pomme jaune et de crème de citron agrémentées d'un soupçon de noix de coco grillée et d'épices crémeuses sur un fond de minéralité pierreuse et saline. La bouche déploie des saveurs opulentes et généreuses de fruits à noyau, de craie et de pierre sur une texture crémeuse relevée de nuances de vanille, de grillé, de zeste de citron, de caramel et d'épices. L'acidité juteuse garde l'ensemble bien équilibré. Il est déjà très bon, mais il conservera ses plus belles qualités jusqu'en 2028. Note - 93. (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 8 mai 2024)