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Amer au citron « vite fait »
Été 2010
C’est une façon rapide de réaliser votre propre amer, car la macération se fait vite. En hiver, on peut très bien remplacer les citrons par des oranges sanguines. Jen trouve l’Angostura trop fort et trop concentré. Le sien est bien plus complexe.
Diluer 1 bouteille d’Angostura dans 2 fois cette quantité de rye. Hacher 2 citrons (y compris l’écorce et la peau blanche) et les plonger dans le liquide avec une petite poignée d’écorce d’orange séchée. Laisser reposer pendant 1 semaine , puis passer le liquide dans une bouteille. Goûter et ajouter un peu de sirop de sucre (voir CONSEIL) si le liquide est trop amer.
CONSEIL : Pour préparer le sirop de sucre, combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer pour dissoudre tout le sucre et garder ce sirop au réfrigérateur.
CONSEIL : Pour préparer le sirop de sucre, combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer pour dissoudre tout le sucre et garder ce sirop au réfrigérateur.
