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‎1. Verser 160 mL (⅔ tasse) de crème dans une casserole de grosseur moyenne sur feu mi-doux; ‎ajouter l’ail, le beurre et le sel. Faire mijoter 5 minutes, le temps que la sauce ‎épaississe un peu, mais sans la laisser bouillir. Verser le reste de la crème et mijoter 3 ‎minutes de plus; incorporer ensuite le fromage et mijoter jusqu’à ce que la sauce ait bien ‎épaissi (2 à 4 minutes). Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant du poivre ‎au besoin. Mettre de côté.

‎2. Laver les courgettes et en couper les extrémités à angle droit pour qu’elles soient bien plates. ‎Insérer une courgette dans le coupe-spirales en veillant à ce que son centre soit bien aligné sur la ‎lame circulaire centrale. Pousser la courgette vers les lames à l’avant tout en tournant la ‎manivelle et regarder la courgette se transformer en nouilles ! Faire de même avec ‎les autres courgettes. Avoir un bol à portée de la main pour recueillir les nouilles et retirer la pulpe ‎et les cœurs au fur et à mesure. Remuer avec l’huile d’olive.

‎3. Chauffer une grande poêle à frire sur feu mi-vif. Ajouter les nouilles de courgette et en faire ‎cuire un peu à la fois en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites et encore ‎tendres (environ 5 minutes). Saler et poivrer au goût. Verser la sauce alfredo sur ‎les nouilles de courgette chaudes, remuer pour bien enduire et servir chaud avec quelques tours ‎de moulin de poivre noir.