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Limonade yucatánaise
Été 2007
Remplir un grand verre de glaçons. Ajouter 45 mL (1½ oz) d’infusion poivrée (voir la recette ci-dessous) et compléter de limonade fraîche. Décorer d’une fraise.
Infusion poivrée
1. Dans un bocal muni d’un couvercle, verser 1 bouteille (750 mL) de tequila, 500 mL (2 tasses) de fraises fraîches, nettoyées et hachées, et 30 mL (⅛ tasse) de grains de poivre rose.
2. Infuser de 1 à 2 semaines, en goûtant à l’infusion après quelques jours pour éviter qu’elle ne devienne plus piquante qu’on ne le voudrait.
3. Ouvrir le bocal et en remuer le contenu avant de le passer au tamis. Jeter les fruits et les grains de poivre.
