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Crème glacée au chocolat blanc
Été 2004
Simple et rapide, cette crème glacée fait merveille sur le croquant aux bleuets.
Donne 500 mL (2 tasses).
250 mL (1 tasse) de chocolat blanc râpé
25 mL (2 c. à soupe) de crème à fouetter
500 mL (2 tasses) de crème glacée à la vanille, ramollie
1. Dans une casserole à fond épais ou dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et la crème à fouetter sur feu doux. Retirer du feu dès que le tout est à peine liquéfié. Laisser tiédir et incorporer très graduellement la crème glacée à la vanille de façon à ne pas saisir le chocolat. Mettre dans un contenant allant au congélateur et congeler pendant 2 heures ou jusqu'au moment de servir.
Donne 500 mL (2 tasses).
Croquant aux bleuets
750 mL (3 tasses) de bleuets
50 mL (¼ tasse) de sucre granulé
25 mL (2 c. à soupe) de farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
Beurre
Garniture
175 mL (¾ tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel
2 mL (½ c. à thé) de cannelle moulue
125 mL (½ tasse) de sucre roux tassé
50 mL (¼ tasse) de beurre non salé
1. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Remuer les bleuets avec le sucre granulé, la farine et le zeste de citron. Mettre dans un plat allant au four de format moyen, qui aura été beurré.
3. Mettre la farine, le sel, la cannelle et le sucre roux dans un robot culinaire. Répartir le beurre sur le mélange de farine. Actionner le robot jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. En saupoudrer les bleuets.
4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir avec la crème glacée au chocolat blanc.
Donne 4 portions.
