Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Hamburger au portobello glacé d’un sirop au whisky
Été 2016
Pour obtenir de succulents champignons, il suffit de les badigeonner de sirop au whisky pendant leur cuisson au gril. Ce hamburger juteux et consistant fera un excellent repas de semaine et sera digne de vos plus belles réceptions du week-end.
Donne 4 portions.
125 mL (½ tasse) de whisky de seigle canadien
125 mL (½ tasse) de sucre demerara grossier
4 gros champignons portobellos, sans les pieds
Huile végétale
4 petits pains au lait, coupés en deux
150 g (5 oz) de fromage camembert ou Monte Enebro, ramené à la température ambiante et tranché
3 tomates de couleur vive, coupées en tranches
4 feuilles de laitue beurre ou boston
Mayonnaise
Moutarde de Dijon à l’ancienne (facultatif)
1. Mettre le whisky et le sucre dans une petite casserole, sur feu moyen. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le whisky soit réduit de moitié et sirupeux (6 minutes environ). Mettre de côté.
2. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.
3. Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide. (Ne pas les rincer sous un jet d’eau.) Les éponger avec du papier sec. Huiler le gril. Mettre les champignons sur le gril, côté plat contre le gril, et les badigeonner d’un peu de sirop au whisky. Les retourner et badigeonner les lamelles d’une bonne quantité de sirop au whisky. Pour suivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10 minutes environ). Il est bon d’avoir tout près un vaporisateur à eau, au cas où des flammes lécheraient les champignons.
4. Si désiré, griller légèrement les petits pains sur le gril quand il ne reste plus que 30 secondes à 1 minute de cuisson pour les champignons.
5. Retirer les portobellos du gril à l’aide d’une spatule et les mettre sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner encore d’un peu du sirop au whisky et les garnir de fromage.
6. Mettre les champignons garnis de fromage sur la moitié inférieure des petits pains. Mettre sur le fromage des tranches de tomate et des feuilles de laitue. Tartiner de mayonnaise et de moutarde la moitié supérieure des petits pains (facultatif). Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
