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Gin fizz des Fêtes fouetté
Temps des fêtes 2020
Pour que le cocktail ait l’espace nécessaire pour bien mousser, votre mélangeur ou pichet devrait avoir une contenance d’au moins 1,5 L (48 oz/6 tasses). Si ce n’est pas le cas, mélangez le cocktail en deux fois.
Donne 6 coupes.
250 mL (1 tasse) de sloe gin
4 blancs d’oeufs pasteurisés
60 mL (2 oz) de jus de citron frais
60 mL (2 oz) de jus de lime frais
120 mL (4 oz) de crème à fouetter
4 glaçons, légèrement concassés ou pilés
240 mL (8 oz) de soda
1 pamplemousse rose ou 1 orange sanguine, coupés en rondelles, puis en demi-rondelles, pour la décoration
1. Mettre le gin, les blancs d’oeufs et les jus d’agrumes dans un mélangeur. Mélanger 1 minute à haute vitesse. Ajouter la crème et les glaçons. Mélanger de 30 à 60 secondes à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux et qu’il ne reste plus de gros morceaux de glace. (Ne pas trop mélanger, car la crème pourrait tourner.)
2. Verser le mélange dans des coupes en les remplissant environ aux deux tiers. Compléter chaque cocktail de 30 mL (1 oz) ou plus de soda, en le versant lentement, jusqu’à ce que la mousse atteigne le bord du verre.
3. Décorer d’une demi-rondelle d’agrumes en la plaçant sur le bord du verre.
Donne 6 coupes.
