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Soupe apéritive au melon d’eau
Été 2009
Les soupes aux fruits sont simples comme bonjour et sont habituellement bien reçues. Le prosecco est un vin mousseux italien. Vous pouvez utiliser une eau pétillante si vous préférez, mais le prosecco donne un goût beaucoup plus délicat. Cette recette sert six personnes, mais dans un petit verre, elle en sert douze.
Donne 6 portions.
1 kg (2 lb) de melon d’eau sans pépins, coupé en cubes (environ 1,5 L/6 tasses)
125 mL (½ tasse) de prosecco ou plus au goût
5 mL (1 c. à thé) de gingembre râpé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
2 mL (½ c. à thé) d’écorce de lime râpée
Sel et poivre frais moulu
Garniture
25 mL (2 c. à soupe) de piment jalapeño haché finement
25 mL (2 c. à soupe) de basilic thaïlandais ou de menthe, hachés
125 mL (½ tasse) de prosecco ou plus au goût
5 mL (1 c. à thé) de gingembre râpé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
2 mL (½ c. à thé) d’écorce de lime râpée
Sel et poivre frais moulu
Garniture
25 mL (2 c. à soupe) de piment jalapeño haché finement
25 mL (2 c. à soupe) de basilic thaïlandais ou de menthe, hachés
1. Mettre le melon d’eau, le prosecco, le gingembre, le jus et l’écorce de lime dans un mélangeur et actionner pour liquéfier le tout. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Combiner le piment jalapeño et le basilic thaïlandais. Verser la soupe au melon d’eau dans de petits verres et la décorer de la préparation de jalapeño et de basilic.
2. Combiner le piment jalapeño et le basilic thaïlandais. Verser la soupe au melon d’eau dans de petits verres et la décorer de la préparation de jalapeño et de basilic.
Donne 6 portions.
