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Sauce tomate relevée de vodka
Hiver 2014
Découvrez un nouveau monde de saveurs en ajoutant de l’aneth et de la vodka à une sauce tomate toute simple. Si vous êtes un grand amateur d’aneth, n’hésitez pas à en mettre jusqu’à 60 mL (¼ tasse).
Donne environ 500 mL (2 tasses).
1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en une purée homogène tous les ingrédients, sauf le beurre.
2. Mettre le beurre dans une casserole sur feu mi-vif et y ajouter la préparation à base de tomates. Remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’environ la moitié ou qu’il ait pris la consistance d’une sauce à spaghetti plutôt liquide(15 à 20 minutes). Goûter et rajouter du sel ou du poivre au besoin.
2. Mettre le beurre dans une casserole sur feu mi-vif et y ajouter la préparation à base de tomates. Remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’environ la moitié ou qu’il ait pris la consistance d’une sauce à spaghetti plutôt liquide
Donne environ 500 mL (2 tasses).
