Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Trempette gorgée d’ail aux haricots noirs
Automne 2001
II y a beaucoup d’ail dans cette trempette, pour éloigner les vampires... Servez-la entourée de légumes aux couleurs d’automne, de croustilles spectrales et d’autres au maïs bleu. Le piquant de la trempette lui vient du piment chipotle; on en trouve dans de petites boîtes au comptoir des produits mexicains de nombreux supermarchés.
Donne 2 tasses (500 mL)
1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
½ tasse (125 mL) d’oignon finement haché
4 gousses d’ail émincées
7 mL (1½ c. à thé) de graines de cumin moulues
5 mL (1 c. à thé) de feuilles d’origan
1 boîte de 540 mL (19 oz) de haricots noirs rincés et bien égouttés
50 mL (¼ tasse) de jus de limette (à peuprès 2 grosses limettes)
1 piment chipotle en sauce adoboou de 1 à 2 mL (¼ à ½ c. à thé) de poivre de Cayenne (au goût)
50 mL (¼ tasse) de crème sure
50 mL (¼ tasse) de coriandre hachée
5 mL (1 c. à thé) de sel
½ tasse (125 mL) d’oignon finement haché
4 gousses d’ail émincées
7 mL (1½ c. à thé) de graines de cumin moulues
5 mL (1 c. à thé) de feuilles d’origan
1 boîte de 540 mL (19 oz) de haricots noirs rincés et bien égouttés
50 mL (¼ tasse) de jus de limette (à peu
1 piment chipotle en sauce adobo
50 mL (¼ tasse) de crème sure
50 mL (¼ tasse) de coriandre hachée
5 mL (1 c. à thé) de sel
1. Faire chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et l’origan. Cuire en brassant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon ait molli (3 à 5 minutes).
2. Au robot, réduire en purée homogène les haricots noirs, le mélange d’oignon, le jus de limette, le chipotle ou le poivre de Cayenne, la crème sure, la coriandre et le sel. Si la consistance est un peu trop épaisse pour une trempette, ajouter un peu d’eau. Servir la trempette dans un bol, garnie d’une croustille spectrale. (Couverte, cette trempette se conserve jusqu’à3 jours au réfrigérateur.)
2. Au robot, réduire en purée homogène les haricots noirs, le mélange d’oignon, le jus de limette, le chipotle ou le poivre de Cayenne, la crème sure, la coriandre et le sel. Si la consistance est un peu trop épaisse pour une trempette, ajouter un peu d’eau. Servir la trempette dans un bol, garnie d’une croustille spectrale. (Couverte, cette trempette se conserve jusqu’à
Donne 2 tasses (500 mL)
