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Délice de vampire
Automne 2020
Ce punch rouge sang est composé d’un gin aux notes d’agrumes et d’un vin apéritif aigre-doux. Il est ensuite garni de deux variétés de baies fraîches et acidulées. Un punch à la fois ludique et gastronomique !
Donne 20 tasses.
500 mL (16 oz) de Gin à la canneberge Northern Landings Ginberry (LCBO 10614)
250 mL (8 oz) d’Aperitivo Campari (LCBO 277954)
375 mL (12 oz) de Boisson Chambord (LCBO 111443)
750 mL (24 oz) de jus de grenade frais
250 mL (8 oz) de grenadine maison (la recette suit)
780 mL (26 oz) de Lambrusco Frizzante Riunite (LCBO 13492)
30 litchis (pour la décoration)
30 bleuets (pour la décoration)
1. La veille de la fête, remplir d’eau un moule à cheminée (moule Bundt) et mettre celui-ci au congélateur pour obtenir un anneau de glace.
2. Le jour de la fête, mettre tous les ingrédients liquides, sauf le lambrusco, dans un grand pichet et les remuer. Verser le punch dans un bol à punch et ajouter l’anneau de glace. Ajouter ensuite le lambrusco.
3. Percer un petit trou dans les litchis et y insérer un bleuet, pour créer ainsi une sorte de globe oculaire. Faire flotter les litchis sur le punch.
4. Remplir toutes les tasses à punch de glaçons, verser 125 mL (4 oz) de punch dans chacune et y ajouter un globe oculaire.
Donne 20 tasses.
Grenadine maison
Mettre dans une casserole 250 mL (1 tasse) de jus de grenade, 15 mL (1 c. à soupe) de mélasse de grenade et 250 mL (1 tasse) de sucre blanc granulé. Faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre et la mélasse aient fondu. Laisser refroidir, puis ajouter 30 mL (1 oz) de vodka. Verser la grenadine dans une bouteille et la garder au réfrigérateur. Elle s’y conservera de 2 à 3 semaines.
Donne 250 mL (1 tasse).
