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Salade de tomates, de melon d’eau et de féta
Été 2008
Une salade rafraîchissante, idéale avec des grillades par une chaude soirée d’été. Les petites tomates cerises ou en forme de poire, sucrées et piquantes, se marient à merveille avec le goût du melon d’eau sucré et celui de la feta salée. Vous trouverez toutes sortes de variétés de petites tomates, dont les jaune flamme, yellow pear, Mennonite cherry et lemon drop. Faute de petites tomates, hachez des tomates plus grosses, mais enlevez les pépins et le jus avant de les ajouter au melon d’eau.
Pour rendre le contraste de couleurs encore plus intéressant, essayez des tomates roses ou rouges telles la camp joy ou la thai pink egg avec du melon d’eau jaune.
Donne de 6 à 8 portions.
1 L (4 tasses) de melon d’eau en cubes
500 mL (2 tasses) de petites tomates jaunes coupées en deux ou en quatre
125 mL (½ tasse) de féta émiettée
25 mL (2 c. à soupe) de basilic frais haché
25 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir du moulin
1 Mettre dans un grand bol le melon d’eau, les tomates et la féta. Remuer délicatement pour bien mélanger. Réfrigérer 4 heures tout au plus.
2 Juste avant le service, transférer le tout dans un saladier en prenant soin de drainer le jus excédentaire. Parsemer de basilic, arroser de vinaigre, saler et poivrer au goût. Remuer délicatement.
Donne de 6 à 8 portions.
