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1. Préchauffer le four à la températureindiquée sur l’emballage, normalement180 °C (350 °F). Beurrer et fariner unmoule de 23 x 33 cm (9 x 13 po).On peut aussi beurrer et chemiserle fond de papier sulfurisé ou ciré sile gâteau sera démoulé. Préparer lapâte selon les directives données surl’emballage. En transvaser les deuxtiers dans le moule préparé.

2. Chauffer le Kahlúa 10 secondes aufour micro-ondes, puis incorporerl’express instantané. Bien incorporerle mélange de café au dernier tiersde pâte. Arroser de cette préparationla pâte étendue dans le moule. Lisserle dessus. Cuire au milieu du fourpréchauffé jusqu’à ce qu’une sondeinsérée au centre en ressorte propre(normalement de 35 à 40 minutes).

3. Laisser le gâteau refroidir sur unegrille ou, s’il sera démoulé, le laisserrefroidir 15 minutes, puis se servir dela grille pour le renverser. Enlever lepapier. Poser une autre grille sur legâteau et le remettre à l’endroit. Lelaisser refroidir complètement avantde le glisser sur un plat de service.

4. Pour le glaçage, à l’aide d’un batteurélectrique, fouetter le mascarponeavec la crème jusqu’à homogénéité.Incorporer graduellement le sucreglace, 125 mL (½ tasse) à la fois, enalternant avec le Kahlúa, le jus de citronet la vanille. Le glaçage doit êtrefacile à tartiner. Battre le glaçage àvitesse élevée pour qu’il soit bien lisse.

5. Glacer uniquement le dessus dugâteau. Le garnir immédiatement descopeaux de chocolat. Couvert de pelliculeplastique, il se conservera bien1 journée dans un endroit bien fraisou 2 jours au réfrigérateur.

Astuce : Nous avons essayé plusieursmarques de mélanges à gâteau. Le mélangede marque Dr. Oetker donnait lesmeilleurs résultats, mais tous donnaientdes résultats satisfaisants.