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Tartelettes au cheddar et aux pommes aromatisées au thym
Début de l'été 2007
De délicieuses tartelettes au goût frais. Utilisez un vieux cheddar qui a beaucoup de saveur. La contenance des moules à muffins miniatures varie quelque peu. Le nôtre peut tenir un disque de pâte de 8 cm (3 po). Si vous avez des moules plus petits, tracez des cercles d’environ 6 cm (2 ½ po) et gardez à l’esprit que vous obtiendrez ainsi quelques tartelettes de plus.
Donne 32 tartelettes.
Pâte
500 g (1 lb) de pâte feuilletée surgelée, dégelée
Garniture
1 pomme acide, pelée, évidée et coupée en dés fins
125 g (4 oz) de cheddar blanc râpé
2 mL (½ c. à thé) de thym frais, haché
125 mL (½ tasse) de crème 35 %
1 œuf
Sel et poivre du moulin
Décoration
Tiges de thym, facultatif
1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm (⅛ po) d’épaisseur. Au moyen d’un emporte-pièce de 8 cm (3 po), découper des cercles qui tiendront dans un moule donnant 32 muffins miniatures ou 32 tartelettes. Ramasser les retailles de pâte et abaisser de nouveau pour utiliser toute la pâte. Mettre de côté.
3. Dans un bol, mélanger les pommes, le cheddar et le thym. Dans un autre bol, fouetter la crème et l’œuf, saler et poivrer. Incorporer le mélange d’œuf au mélange de pommes.
4. Répartir ce mélange entre les fonds de tarte. Faire cuire 30 minutes dans la partie inférieure du four, le temps que le mélange prenne et que la pâte blondisse. Laisser refroidir. Décorer de tiges de thym, si désiré.
Donne 32 tartelettes.
